凌帅帅同时还拿出一罐上次特意留下来的从陈发良那里买来的酒,边兑边两边尝做对比，活脱脱的人体测酒精度。
至于口味，只能等兑好度数再来品尝有没有差别了。
所有新酿出来的酒兑完，凌帅帅又按上次的土办法测了酒精度,跟上次的不相上下。
再拿来两只酒杯,一只倒自己酿的酒，另一只倒陈发良酿的酒，一杯一小口慢慢品尝。
品了一阵，说不出哪里不对劲，总觉得自己酿的酒跟陈发良的有些许微妙的差别。
乍一喝好像差不多，仔细品却有差距,这种差距在两种酒同时喝的时候对比起来，显得尤为明显。
这还只是他自己酿的第一锅酒,能酿出这个水平其实已经很不错,可找不出出现差距的原因在哪里，再接着酿多少锅也是枉然，只会原地踏步。
凌帅帅不能拿还不错来开脱自己,他从第一道工序开始回顾,每一步都理了一遍,依然毫无头绪。
也许段老头教给他的方法本身就跟陈发良的有区别？或者在某个环节陈发良还有什么诀窍？
再品下去就要醉了，凌帅帅把酒收起来，让自己放松放松，做事情还得有张有弛，不能一直绷太紧。
第二天,凌帅帅带了一瓶自己酿的酒和一瓶从陈发良那里买的酒，去找段老头。
段老头也是好酒之人，只是不嗜酒，一见有酒喝，高兴得不得了，伸手就要去拿酒瓶。
“别急，”凌帅帅把他拦住，“先拿两只杯子来。”
“喝个酒搞那么麻烦，”段老头长期一个人生活，生活简便惯了，他自己喝酒都是拿酒瓶直接喝，从来懒得还拿杯子倒出来，“两只？你也要喝啊？”
这段时间不论他们排练音乐还是一起吃饭，凌帅帅都是滴酒不沾。
穿过来喝过几次酒，他就发现他这具身体不太适合喝酒，可能容易酒精过敏。难怪原主会把小命喝挂掉，喝了太多酒还冲凉水澡，不挂掉才怪。
凌帅帅接过段老头拿过来的两只酒杯，两瓶酒分别倒半杯到两只杯子里，推给段老头，“喝喝看。”
段老头莫名其妙，“我一个人喝两只杯子？又要搞什么名堂？”
“尝一下两杯有什么区别，哪个好喝点。”
“哦，原来是让我给你尝酒啊，还以为是拿来孝敬我的，呵。”段老头认认真真每杯喝一口，慢慢品了品，指了其中一杯，“这杯好喝点，香，甜，回味长。”
毫无疑问，他说好喝的那杯是陈发良酿的。
“你觉得为什么另外一杯味道差点呢？”凌帅帅虚心请教道，“问题会出在哪里？”
“这我可说不上来，”段老头摇头，“你还是第一次酿酒，已经比我酿的好喝了，熟能生巧，多酿几次就好了。”
“我耗不起，”凌帅帅实话道，“酿一次得花半个月多，多失败几次几个月时间就过去了，一次多酿几锅也浪费不起。”
不然他自己也知道，原料煮烂一点或者煮硬一点，原料里多加或者少加点酵母，发酵时放到暖一点的地方或者凉一点的地方，等等因素都试试，总能找到最佳方案。
“哦也是，”段老头又喝了一口凌帅帅酿的酒，点点头道，“你这个也可以了，非得跟那个一模一样啊？”
“至少得跟它一样，如果比它还好喝就更好了。”
“那你只能去找陈发良了，我帮不了你。”
“行，谢了。”凌帅帅拎起两瓶酒走了。
段老头反应过来在后面喊：“哎酒别拿走啊，放着我喝点。”
凌帅帅从段老头那里出来，干脆回家又拿一只空瓶子灌满了井水，跟两瓶酒一起拎着，去找陈发良。
这时候就不讲什么面子了，如果陈发良能给他指点一二，能少走不少弯路。
自上次合作告吹之后，又得知凌帅帅硬生生花光仅有的钱自己打了一口井，陈发良至今对凌帅帅还有些内疚，招呼凌帅帅比以往都要热情。
“小凌快来坐，”他搬来凳子放到凌帅帅脚边，看见凌帅帅手上拎着酒瓶，关心问道，“你自己酿酒怎么样了？”
“正想来请教一下陈老板您，”凌帅帅把自己酿的那瓶酒递给他，“您帮我尝尝看，是哪里出了问题。”
陈发良接过去，拿杯子倒一点出来，抿了一口品了品，“嗯，还不错啊。”
“完全不如你这里的。”凌帅帅道。
“酿酒这个事啊，本身就不是一朝一夕的，”陈发良笑了笑道，“得靠积累，你看我这么大岁数了，还在摸索呢。”
“确实是这样，”凌帅帅认同他的说法，接着道，“只是你们前辈走过的路，我们后辈要是再重复走一遍，就有点浪费时间了。”
“嗯，其实你这个酒还是不错的，你要说是哪里出了什么问题，我还真说不上来，”陈发良想了想说，“要不我把我的方法跟你讲一遍吧，你回去再按我说的试试。”
作坊式的作业往往凭经验，除非差别特别明显，他才能通过品一口就品出具体问题所在。
凌帅帅酿的酒还没差到喝一口就知道哪里出了差错，就连陈发良这样的老匠人也说不上来，也是可以理解的。
“那就太感谢了！”凌帅帅忙道谢，接着又把那瓶从家里带来的井水递给陈发良道，“您看看我这水，跟您家老井的是一样吗？”
陈发良愣了一下，没想到他连水都带了样本来，心中更加赞赏他做事的认真劲头，笑着接过水瓶喝了一口，“嗯，就是这个水，你自己也可以再去我家老井打一瓢对比一下。”
“也行。”
凌帅帅到后院老井里打了一瓢水喝一口，确实跟自己家的喝不出区别，再不确定就只能取样化验了，肯定不是水质的问题。
接着陈发良便从选粮到煮粮，伴料到发酵，再到酿酒兑酒，整个过程给凌帅帅讲了一遍。
跟段老头讲的并没什么两样，凌帅帅认真听着，同时也仔细观察他家每一步操作环节的环境。
水质一样，原料配比一样，操作手法过程也一样，那只有一个地方会出问题，那就是环境。
凌帅帅发现别的环节都是一样的，只有发酵环境，自己家的跟陈发良家的差别很大。
陈发良发酵酒料的是一个低矮的小房间，房间门口还挂着一块厚厚的布帘子，门口对面挨着那口老井，所以小房间里温度和湿气都比较稳定，温度和湿度都比外面要高一些。
所以应该是发酵过程的温度湿度问题，凌帅帅在那个小房间里面站了好一阵，认真感受里面的气温和水气。
没有高精尖仪器，只能用感官测量。
陈发良讲完之后，内心里对凌帅帅的那点愧疚完全消失，笑容看起来自然了许多，“小凌，那你回去再试试看，要是再不行的话下次我过去跟你一起酿一锅看看。”
“多谢陈老板。”有了这次观察的收获，凌帅帅信心满满，“有您的指导，下次一定可以了。”
“希望如此。”陈发良笑着点头。
等凌帅帅走后，他来到那个发酵的小房间，摆弄了一下布帘子，又站在里面发了一会呆，自言自语道：“这小子，还挺聪明啊。”
陈发良酿的酒好喝，秘密武|器可不止在水上，还有他这个发酵间，只不过当地人并不知道这个秘密。
陈发良自己也是早几年前阴差阳错发现的，他家的老井不是什么秘密，这个小房间的事情他可不想让外人知道。
他讲的酿酒过程，更是几乎路人皆知，完全谈不上秘密，所以他也就不吝赐教。
没想到凌帅帅处处留心，在陈发良的意料之外，发现了那个小发酵间的与众不同。
凌帅帅回到家，第一时间在老房子里弄了个温度湿度合适的临时发酵间，接着准备酿第二锅酒。
在这第二锅粮食发酵的时间里，他又给B市侨乡饭店拱了一批货，及时拿到了一笔钱。
大部分钱又被他投入到了酿酒事业上。他在刚打的井周围扩宽，铺上石板，用石头和水泥在上面砌起一间石头房。
石头房分成两个房间，中间用厚厚的布帘子隔开。一个房间小一些，里面只有这一口井，另一个房间大一些，用来做长期的发酵房。
期间陈发良还来看过好几次。
陈家和凌家距离不近，两家又不是亲戚关系，以往一年也不一定会来一次，这几天陈发良却一有空就会来。
无非想确证一下，凌帅帅是不是真发现了发酵房的秘密。
他问凌帅帅：“你这个房间砌起来要做什么用？”
“拌好的粮食放里面发酵，出酒率高，口感也好。”凌帅帅道。
“真的假的？”陈发良故作惊讶，“还有这种说法？谁告诉你的还是自己摸索出来的？”
“上次在你家发现的，”凌帅帅也不在乎他是不是装，无论他是故意不告诉还是压根不知道，都没什么可计较，告不告诉是人家的权利，他也不想揣着明白装糊涂，“这事还得感谢陈老板。”
“哈，你谢我什么？”陈发良笑两声道，“这个我自己都不知道，我要知道也会告诉你的，被你发现了也多亏你聪明。”
凌帅帅：“不过我也只是猜测，得等我酿出第二锅酒才知道。”
作者有话要说：晚安，明天见~