舌尖上的心跳

作者:焦糖冬瓜



    她没有忘记江千帆一直教导自己的,无论哪种食材都必须尝一尝味道,感受质地。

    当面糊调好之后,她仔细地品尝,并且在脑海中想象如果裹上土豆,这样的咸度是否足够。

    而此刻,大屏幕上正在播放着所有评审坐在一起聊天的情景。

    “嘿,我说温斯顿,你觉得到目前为止,你最关注的比赛选手是谁?”

    温斯顿扬了扬眉梢:“很明显,是蒂姆希·维克特。他年轻,年轻人一般很有想法。而且他的味觉辨识能力让我很惊讶。味觉辨识决定了一个厨师的味觉解构能力。好比业内味觉最为出众的大师江千帆,任何只要他能够想象得到的味道,他就一定能够将它一层一层解构并且付诸于现实。”

    “说到这里,我很好奇,这十位选手里面,到底有没有谁是接受了江千帆的指导?”来自澳大利亚的烘焙大师好奇地问。

    “这是秘密。”温斯顿眨了眨眼睛,“不过我们的导师阵容绝对强大。只是一位厨艺大师并不代表他们擅长教导学生。所以也许比赛最后的结果,会让大家大吃一惊。”

    正在调制煎饼塔调制酱料的林可颂,听到“江千帆”的名字瞬间,心脏骤然一紧。

    冷静,可颂。

    冷静。

    你可以做好,绝对可以做好!

    她小心翼翼地将烤好的土豆端出来,与腌制好的鲜虾拌在一起。

    当她炸出第一个土豆煎饼塔的时候,没有忘记尝试味道,无论是土豆还是虾仁,哪怕最细微的味觉体验,直到她满意了之后,才开始摆盘。

    这个时候已经进入了倒计时。

    她将酱料盛入小碟之中,一个一个摆好。用吸油纸小心地吸掉土豆煎饼塔多余的油脂,以薄荷叶摆盘。

    十二份的餐点对她来说是个很需要时间以及组织能力的事情。

    玻璃的另一面已经传来有选手打翻盘子并且叫骂的声音了。

    如果是盘子和食物一起打翻在地上,那就肯定不能呈送给评审,意味着这个评审对方只能得到零分。

    安娜丽斯开始倒计时。

    林可颂用纸巾擦去额角的汗水,确定所有的餐盘都完美无缺,她这才呼出一口气。

    “时间到!”

    随着安娜丽斯的声音响起,将参赛选手们隔离卡的玻璃缓缓降落了下去,他们又再度可以看见彼此了。

    这时候,安娜丽斯忽然捂住嘴巴,发出一声惊呼:“哦,我的上帝!我的上帝!我的偶像竟然来了!”

    摄影师不说二话将镜头推向观众席。

    所有参赛选手也忍不住抬起头来。

    那是一个身姿优雅的东方男子,被人引领着来到一个空闲的座位。

    他坐了下来,当镜头拍到他的五官时,那样深邃的眼窝以及冷峻的表情,某种莫名的气场蔓延开来,原本议论纷纷的观众们如同喧嚣的尘埃沉淀了下来。

    在这么多人之中,哪怕他一句话不说,也拥有成为焦点的魅力。

    林可颂完全傻眼了。

    他怎么会来?

    没有任何一位选手的导师来了,为什么他会来到现场?

    “天啊……那是江千帆吗?他可是拥有好几个米其林星级餐厅的主厨和经营者!”

    “他到底只是被邀请前来的嘉宾……还是只是对我们感兴趣打算挖掘可供培养的新人?”

    “又或者,我们之中有人接受他的指导?”

    “不可能的吧……江千帆一向深入简出,从来不参加什么活动也鲜少出现在什么媒体上……参加这个比赛的可能性太低了吧!”

    只有林可颂不发一言。

    江千帆他来了……如果自己的土豆煎饼塔无法得到评审们的青睐,他会不会很失望?

    这时候安娜丽斯已经按耐不住,举着话筒来到了江千帆的身边。

    “江先生,我实在太兴奋了!没想到能在这么近的距离看到你!”

    江千帆只是微微点了点头,没有说任何话。

    “江先生,你是特意来观战的吗?也许在场的许多观众并不熟悉你,但是我知道你会来到这样的公开场合是多么不可思议的事情!我的天啊……我的天……”

    “你该继续主持节目,我只是个观众而已,安娜丽斯。”

    他的声音有一种独特的韵味,像是一杯清涟的酒,经过时间的沉淀,有了厚度和质感。

    大家都仰起头,想要看清楚这个被安娜丽斯称呼为“偶像”的人。

    已经有选手的土豆煎饼塔被送去十二位评审那里了。

    在屏幕上,出现了评审们正在为所尝的菜品打分的画面。

    原本看似家常普通的煎饼塔真的难住了不少人。

    “我的天啊!土豆竟然没有炸熟!还有什么比吃到生的土豆块更让人觉得倒胃口吗?”

    第一个被打分的作品已经出现了十分致命的问题,最后得分只有二点五分。

    来自墨西哥的选手塔尼亚已经捂住自己的脸,露出十分颓丧的表情。

    二点五分,这样的劣势在之后的比赛中可能根本无法弥补。

    第二位参赛选手的作品因为虾子腌制的时候盐放的太多,酱料的味道偏酸只得到了四分的评价。

    之后的所有选手,评分都没有超过六分。

    珊莎的煎饼塔得到了六点五分,因为调味不错,酱料也不错,她也充分考虑到了土豆和虾仁被炸熟的时间不同,先将土豆块过油低温炸了一下。这样的处理看似合理,但是两次油炸使得煎饼塔很油腻。

    剩下还未被评审品尝过的就只剩下后藤信、林可颂、还有维克特了。

    维克特一直很淡定,偶尔还会向观众露出调皮的笑容。后藤信的表情一直是绷着的,让人根本看不出来他到底对自己的作品有没有把握。

    而林可颂,她全部的感觉都投注在了观众席上的江千帆身上。

    她很紧张,就连手心也在下意识冒汗。

    终于,后藤的作品被送进了评审那里。

    “嗯!这是到目前为止我所品尝过的最完美的煎饼塔!面粉糊很薄很松脆,调味恰到好处!洋葱丝将土豆块与虾仁的味道衔接了起来!我的舌头总算得到了拯救!摆盘也很赏心悦目!”美食协会的主席戴维如此评价。