这边干得热火朝天,苏乐那边也没闲着,他烧了锅开水,把半只鸭子放入水中烫去血污,沥净之后,砍成小块,然后在锅内放入少量花生油,开始对鸭子进行翻炒,鸭子的肉质决定在翻炒的过程中会出水,苏乐不停翻炒,变色后盖上锅盖将水分焖干,倒入料酒。然后继续翻炒,放入精盐和白糖。
跟三名师兄师姐相比,苏乐的这道菜显得实在是寻常普通,他所做的就是一道家常红烧鸭,也不是苏乐不想做一道震惊四座的名菜,而是他不会,你让一个野厨子和三个科班出身的厨师去比花样和菜式,那不是难为他吗?
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