苏乐用中国饮食习惯的色香味形器来衡量眼前的牛排，可以说这块牛排已经做到了四点，但是形这方面并不突出，应该说老亚瑟并没有花费任何的精力去给食物造型，可是真正成品后的效果却给人一种说不出的完美感，苏乐很快就领悟到这就是牛排本身的质感带来的美。大巧若拙，返璞归真，正如一块上好的和田玉，无需雕琢，本身的质感就能带给人极大地视觉冲击，在不知不觉中苏乐对于形的感悟又晋升了一个境界。
苏乐的这块牛排选用多汁的肉眼，老亚瑟煎得恰到好处，苏乐用餐刀切开牛排，暗金色的表层内是一种娇嫩的粉红色，两种色彩的对比和冲击迅速勾起了苏乐的食欲，切下一小块牛排，用叉子送入口中，烤肉的香气瞬间洋溢在他的口腔之中，牛排的汁液随着牙齿的咀嚼充分的浸润了他口腔的每个部分，他的每一个味蕾都舒展开来，感受着牛肉的鲜嫩，牛排的香气。苏乐感觉美食带来的愉悦感从自己的味蕾侵入了自己的身体，迅速蔓延到自己全身的每一个细小神经，他陶醉了，被深深震撼了。在过去，苏乐是根本看不起西方饮食的，他认为西方饮食单调乏味，和东方的丰富多彩无法相提并论，可是真正品尝到这大师级水准的煎牛排之后，他的固有印象顷刻间被彻底推翻。
无论古今中外，评定美食的标准是相同的，那就是自己的舌头，舌头不会欺骗自己，苏乐相信自己今晚只品味到牛排美味的六成，毕竟他的舌头先经过魔鬼椒的折磨，又经过冰水和冰啤的洗礼，他的味觉水平大打折扣，最多只能相当于平时的六成，即便是这六成也已经被牛排的美味震撼，足见老亚瑟的烹饪功力到了何种的地步。
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