27芙蓉蛋 宴会厅的大门打了开来，西餐厅的侍应生，身着黑色马甲白衬衣的制服，排列整齐地站在宴会厅外，听到指示后，即用金色的托盘，捧着各款珍贵红酒缓缓地走进来，训练有素地将红酒，小心地摆放在另一张长型餐桌上，瓶瓶红酒，全用金布条包住其上面的年份与出产地，一共三十六新旧世界的红酒。
总经理看了一眼的第一名侍酒师上面的名单说：“第一名候选人：杰克”
门外传进了脚步声，一名如同优雅绅士的法国老人，身着黑色笔挺西装，戴着白手套，脸带职业微笑地走进来，站于中央，对着蒋天磊微点头致意。
蒋天磊的眸光一眨，看着他略微笑。
餐厅经理看到侍酒师来，便立即对总厨师长使眼色！
总厨师长微点头，便立即站起来，转过身大步地推门走了出去，几位助理厨师一早在门外候着，紧张地说：“今次我们要做什么大菜？听说这是最高级别的侍酒师考试，我们的配菜，要最珍贵的吧？”
总厨师长不作声，只是大步地往前走向宴会厅后方的厨房，一推开双扇门，二十名厨师，分站在各个位置，穿着白色的厨师服，等待命令，总厨师长却走向大锅旁，随手抓来三只鸡蛋，一扭炉火，蓝红大火轰然地亮了起来……
众厨师一起看着他。
总厨师不作声，利落地拿起大勺，勺了一点洒在高锅上，单手打了三只鸡蛋，立即提起热锅，在空中甩了一下，便将一碟完美香浓嫩滑的芙蓉蛋，倒在白瓷碟中，滴过几点酱油，顺手拿过几根香菜，摆放在半生熟的蛋花中，白布一抹碟沿的油迹，便快迅地在众厨师惊讶的眸光中，走了出去。
众厨师面面相看，惊讶地轻叫：“芙蓉蛋？”
总厨师长快速地捧着那碟芙蓉蛋，走进宴会厅，将其放置在一张圆型餐桌上，再上一杯清水，摆于旁边。
杰克看到那碟芙蓉蛋，微吃惊地说：“mondieu（法语：即天啊”）
冬英忽略过侍酒师惊讶的眸光，微笑地请示着：“请劳伦斯……”
渡金的双向门一打开来，一位年约七十的法国老人，身着整齐的酒店黑色制服，最后一天佩带渡金襟牌，整齐银发梳于脑后，双眸炯炯有神，满脸红光，微笑风度地走了进来。
宴会厅内的所有酒店人员，几乎一致起身，微笑地鼓掌起来。
劳伦斯先对大家扬手致意，便大步来至蒋天磊的面前，对着他伸出手：“蒋总裁……”
蒋天磊微笑地站起来，扣好西服钮扣，才伸出手，对着劳伦斯给予尊敬地说：“谢谢你来参加今次的甄选。”
劳伦斯略带遗憾地用非常标准的中国话说：“用了七十年的嗅觉，一夜之间失灵，仿佛是在提醒我，要用剩下的人生来陪伴家人。希望今次亚洲大酒店，能选出全世界最优秀的侍酒师。”
蒋天磊立即微笑地说：“感谢你这么多年对酒店的付出。希望您回国后，身体能尽快复元，我们等你回来。”
俩人一同微笑，劳伦斯便放开手，先是看了一眼餐桌上的芙蓉蛋，他哦的一声，扬手说：“good！”
他话说完，便坐于蒋天磊下方的位置上，微笑仰看正要考试的侍酒师。
“考试开始……”冬英轻拍手掌。
法国餐厅的侍应生，准备多时，一同带着白手套上前，在同一时间内，用开瓶刀，训练有素地打开每瓶红酒，顿时整个宴厅，弥漫浓浓酒香。
第一侍酒师杰克最先来到芙蓉蛋，查看其色泽，再拿起银筷子，挑起了一点芙蓉蛋放入口中，细尝过后，才来至各瓶红酒之间，拿起木塞闻着所酿红酒味道。
冬英吩咐三名秘书，请下一位侍酒师进场。
女侍酒师先走进来，看了一眼那碟上的芙蓉蛋，同样流露惊讶的表情，却先来到红酒前，拿起木塞先嗅红酒味道……
第三位侍酒师也连续走了进来……
第四位侍酒师也紧随走了进来。
冬英拿起文件夹，轻叫：“第五名候选人，唐可馨……”
蒋天磊的眸光一凝，不作声。
28 传承
会所大堂。
行政经理与及俩名秘书，紧张地站在阶梯前，眺望着远处观海长廓的绵延大道，脸流露着急的表情。
“不会不来了吧？”其中一名秘书有点不理解地说：“这可是极大的荣誉啊，想想从俩千名侍酒师里挑选出来，被选上了，前途不可估量啊。”
行政经理潇晴提起手腕，看着上面的时间，已经迟到了十五分钟，她便也婉惜地摇摇头。
宴会厅内。
“唐可馨……”冬英再提起文件，轻声地叫着。
蒋天磊完全冷脸不作声，只是看着面前几位侍酒师，正用其特有的方法来醒酒，有些甚至开始品酒……
劳伦斯看了冬英一眼，便也拿过文件，打开第五页，看着唐可馨上面的个人资料，轻叫：“是她？”
蒋天磊转过头，看着劳伦斯，略微笑问：“劳伦斯先生认识她？”
劳伦斯有点感叹地看着蒋天磊，微笑地说：“这位小姐，是可塑之材，如果加以培养，假以时日，必成大器。因为我曾经看过她参赛的资料，她对嗅觉有着天生的感应，能嗅出第三味道。这是非常难得的。她的个人简历上也写着：食物与红酒，其实能产生巨大的奥秘。唯有喜欢探索的人，才能带给客人新鲜的味蕾感受。虽然显年轻，很多东西略显青涩，但我对她非常期待！”
蒋天磊明白，便脸一仰，不作声。
四名调酒师在品尝过各类红酒后，便一致挑选出新世界品种的雪利白酒，用来配芙容蛋。他们一致的解释是，雪利酒中单宁度淡，不会因红酒的单宁酸而盖过芙蓉蛋的清淡，唯有最后一名调酒师，在献出白酒时，还是略显犹豫……
“您有什么疑惑？”劳伦斯看着最后一名调酒师，微笑地问。
那名叫约逊的调酒师在轻抿那芙容蛋时，有点难题地摇头笑说：“这酱油不同一般酱油，有一种特别的味道，配白葡萄酒，总是难以发挥其味道……”
总厨师长微腑下头，微笑地不作声。
第一轮比赛时间就要结束，约逊在挑选的过程中，又再将白葡萄酒放回原位，再举杯稍品尝各红酒……
医院！
雅慧握着电话，趁可馨因情绪激动哭累了，眼眸挂着泪珠睡过去时，坐在病房的那头，有点焦急地低声说：“第一轮的比赛是什么？啊？芙蓉蛋？就这么简单？考了一年的大试，就一碟芙蓉蛋？这是中菜，配红酒不是太勉强了吗？酿酒师都挑了什么？雪利酒？答案对了吗？”
唐可馨幽幽地睁开泪眸，仿佛看着悠远的那方……
“结果什么时候出来？还有一名侍酒师……他还没有挑出来吗？”雅慧紧张地问。
唐可馨轻眨泪眸，突然在雅慧的身后，开启苍白嘴唇，幽幽地说：“芙蓉蛋，必点酱油，可芙蓉蛋半生熟，嫩滑爽口，配陈皮足的酱油，会掩盖蛋香，甚至会让蛋清产生涩味，入口哽在喉间，所以厨师会使用南方特地腌制的生酱油，因南方最著名地方腌制酱油，会融合初春雨水，有一种特殊的甜味，结合九三年新世界的赤霞珠葡萄红酒，甜味与宁酸结合，其实能产生温柔却又活跃的口感，令客人回味无穷，但醒酒的时间，一定要超过二十分钟，防止单宁过重又或太少，加一块冰，口感更佳……”
雅慧一下子回过头，惊讶地看着唐可馨说：“可是红葡萄酒，不是强调恒温吗？”
唐可馨幽幽地说：“这个世间万物，配合任何东西，都会产生奇妙的化学反应……不拘谨于传统，才能创造最新的味觉与感受……”
最后答案将出……
宴会厅。
第四名侍酒师，突然放弃雪利酒，挑选了其中一瓶葡萄红酒，确定醒酒的时间，已经超过二十五分钟，才拿起郁香杯，斟了一杯红葡萄酒，再将其放置于芙蓉蛋旁，甚至钳起一小块冰块，放置在葡萄酒里，才微笑地轻扬手，靠后一步……
劳伦斯突然看着他一笑。
冬英看其已经完毕，便开口说：“将各侍酒师挑选红酒的金缎布拆开来，看其年份与产生。”
四名侍应生各自上前，拆开金缎布，头三名，他们分别挑选了2000年的葡萄白雪利酒，而最后一名侍酒师，则挑选了新世界九三年的赤霞珠红葡萄酒。
雅慧握着电话，回过头，看着可馨有点吃惊地说：“结果出来了……第一轮比赛，约逊获胜……你答对了……”
唐可馨瞪着苍白茫然双眸，突然想起小时候，父亲站在厨房里，伸出手对自己抚头，微笑地说：“可馨啊，我们生存的一切，都是大自然与食物赋予给我们的，所以我们一定要用心感受，感恩食物带给我们的强劲生命力……爸爸希望可馨，将来能将食物的美好，传承下去……”
她的心一酸，眼泪突然流了下来。
第一轮比赛结束，可是唐可馨依然没来，冬英有点可惜地看着蒋天磊……
劳伦斯却可惜地摇头说：“我非常想见一见那个对食物有独特见解的姑娘……真遗憾……”
蒋天磊听毕，便冷脸缓声地吩咐：“找到她！”
冬英的眼神一亮，微笑地说：“是！”